水煮仔鲢
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作者：
猫耳朵_123
鲜、香、嫩！这就是我对这道菜的评价，适合重口味人群。家庭聚餐必备！
用料
仔鲢鱼
2斤
泡酸菜、泡酸姜、泡红辣椒
适量
葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒
适量
油
适量
大红袍火锅底料
适量
郫县豆瓣
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
水煮仔鲢的做法步骤
步骤 1
鲜杀的仔鲢鱼洗净以适量料酒、盐、姜片腌制1小时左右。
步骤 2
备好配料，左边这碗是泡酸菜泡姜泡红辣椒，右边这碗是葱、姜片、独蒜、切段干红辣椒。
步骤 3
热锅热油（油量比平时炒菜要多一点），先下右边碗配料炒出香味，注意油温不要把干辣椒炒糊了。
步骤 4
再下左边碗配料炒香。
步骤 5
这个时候已经可以闻到浓郁的香味了
步骤 6
下大红袍火锅底料炒
步骤 7
适当炒一下再加郫县豆瓣炒。
步骤 8
炒匀炒香后加水
步骤 9
水量要估计能盖过鱼
步骤 10
水烧开后放入之前腌制好的鲢鱼，根据咸淡加适量盐和生抽。煮熟即可。
步骤 11
美味！
菜谱创建时间：2017-10-01 14:39:54