刀伤愈合时间要根据伤口的具体的位置和具体情况来定，具体如下：
1、头面部：如果刀伤在头面部，头面部血运比较丰富，皮肤又比较薄，总体来讲，愈合时间比较短一般5天左右就可以愈合；
2、躯干部：如果在腹部位置时间相对会比较长，下腹部一般可能在7天左右，上腹部在7-9天左右，基本可以愈合。在背部，相对而言背部皮肤比较厚，血运相对会差一些，愈合时间一般在10-12天左右。同时腹部张力比较高，需要用减张缝合，拆线不能太早，太早会导致伤口愈合不好甚至裂开；
3、手部、四肢部：如果刀伤在四肢，四肢血运可以，但是伤在四肢的主要问题就是制动不好，尤其在关节附近，皮肤可能活动度比较大。手的伤口比较常见。所以手部和四肢的伤口刀伤，一般在10-12天左右才能愈合，拆线时间不能过早，拆线过早会有局部的运动外力牵张，伤口有裂开的风险。
所以刀伤的愈合时间，要根据具体的部位，以及伤口的张力具体分析。